সকল রোগের মহাঔষধ বলা হয় কালোজিরাকে.কালোজিরা তে প্রায় শতাধিক পুষ্টি ও উপকারী উপাদান রয়েছে.জিরা আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং স্বাস্থ্য সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে.আমাদের শরীরের জন্য কালোজিরার তেল অনেক উপকারী.অন্যদিকে বিশ্বব্যাপী কালোজিরা ফুলের মধু বিশ্বব্যাপী পরিচিত উৎকৃষ্ট মধু হিসেবে.
অন্যদিকে কালোজিরা তেল আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী.
কালোজিরার উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না. যেমনটা দেখা যায় কালোজিরা চুল পড়া মাথা ঝিমঝিম করা অনিদ্রা, সৌন্দর্য রক্ষা আহারে অরুচি, শক্তি বৃদ্ধি,স্মরণশক্তি বৃদ্ধি,অবসন্নতা বা দুর্বলতা রোধ করতে সাহায্য করে.
বিশেষজ্ঞদের মতে,কালোজিরা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা আশ্চর্যজনকভাবে অতুলনীয়. কালোজিরায় রয়েছে ক্যান্সার প্রতিরোধক ক্যারোটিন ও শক্তিশালী হরমোন,যা ক্যান্সারের কোষ গুলোকে ধ্বংস করতে সাহায্য করে.কালোজিরা রয়েছে ফসফরাস, ফসফেট, লৌহ,কার্বো-হাইড্রেট ছাড়াও জীবানুনাশক বিভিন্ন উপাদান.
মসলা হিসেবে কালোজিরার ব্যাপক ব্যবহার রয়েছে.এটি পাঁচ
ফোড়নের একটি উপাদান.গরম খাদ্য বা ভাত খাওয়ার সময় কালোজিরা বেশ উপকারী.কালোজিরা সরাসরি তেল হিসেবে,কাঁচা চিবিয়ে বা ভেজে পরিমান মত খাওয়া যায়.বাণিজ্যিকভাবে বিভিন্ন খাদ্যপণ্য এর সাথে কালোজিরা মেশানো হয়. যেমন: মিষ্টি, বিস্কুট, কেক, বরফি ইত্যাদির সাথে দেওয়া যায়.
কালোজিরার উপকারীতা:-
১| মানুষের শরীরে ডায়াবেটিস, হৃদরোগ ও উচ্চরক্তচাপের মতো কঠিন সমস্যা দূরীকরণে কালোজিরা খাওয়া খুবই উপকারী।
২| কালোজিরার সাথে কিছু উপকরণ যেমন উষ্ণ পানি,মধু ও লেবু মিশিয়ে খাওয়ার ফলে শরীরের বাড়তি ওজন কমতে শুরু করে।
৩| কালোজিরার তেল চুলের জন্য খুবই উপকারী। কালোজিরার তেল ব্যবহারের ফলে চুল পরা অনেকটাই কমে যায়।
৪| হাঁপানির সমস্যা দূর করতে কালোজিরার তেল বেশ উপকারী। বুকে ও পিঠে কালোজিরার তেল মালিশ করলে হাঁপানির মতো সমস্যা কমতে শুরু করে।
৫| কালোজিরা অ্যান্টি-টক্সিনের কাজ করে থাকে। তাই যন্ত্রণামুক্ত ও পরিষ্কার প্রস্রাবের জন্য প্রতিদিন খাবারের তালিকায় রাখতে পারেন কালোজিরা।
৬| মধু সহ কালোজিরা প্রতিদিন সকালে একসাথে খাওয়ার ফলে স্বাস্থ্য ভালো থাকে এবং সকল রকম রোগ থেকে রক্ষা করে।
৭| কালোজিরা দাঁতের ব্যথা কমাতে সাহায্য করে। গরম পানির সাথে কালোজিরা মিশিয়ে কুলি করলে ব্যথা অনেক টা কমে যায়, সাথে জিহ্বা,তালু ও দাঁতের মাড়ির জীবাণু মরে যায়।
৮| কালোজিরা পুরুষের বন্ধ্যতা দূর করতে অনেক বেশি সাহায্য করে।
৯| কালোজিরা সেবনের ফলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বেড়ে যায়।
১০| কালোজিরা খাওয়ার ফলে এটি আমাশয় দূর করতে সহায়তা করে।
১১| কালোজিরা খাওয়ার ফলে শিশুর দৈহিক ও মানসিক বৃদ্ধি সাধন করে।
১২| প্রতিদিন কালোজিরা খাওয়ার কারণে শরীরে শক্তি অর্জিত হয়।
১৩| বাতের ব্যথা দূরীকরণে কালোজিরার তেল খুবই উপকারে আসে।
১৪| অসহ্য রকমের মাথা ব্যথা দূর করতে কালোজিরার তেল সত্যি অনেক টাই উপকারে আসে।
কালোজিরায় যা যা অসতর্কতা ও নিয়ম অবলম্বন করতে হবে :
কালোজিরা নিয়মিত ও পরিমিত খেতে হয়.অতিরিক্ত বেশি খেলে বা ব্যবহার করলে তার বিপরীত হয়ে দাঁড়ায়. গর্ভবতী নারীরা কালোজিরার তেল কখন করতে পারবে না. গর্ভাবস্থায় অতিরিক্ত কালোজিরা খেলে গর্ভপাত এর সম্ভাবনা থাকে. কালোজিরা অনেকে হজম করতে পারেন না. তবে আস্তে আস্তে অভ্যাস করা যেতে পারে.২ বছরের কম বাচ্চাদের কালোজিরার তেল সেবন করা ঠিক নয়.